Мясо бычков породы Герефорд. Крестец (вес)

Крестец - универсальный кусок мяса, который подойдет для запекания, жарки, варки, тушения. Часто используется как шашлычное мясо. Кусок свежего костреца (крестеца) принадлежит к высшему сорту говядины, ценится за отличные вкусовые качества и мягкость. Может стать основой для приготовления практически любого мясного блюда.

Главное достоинство породы — качество говядины. Мясо у герефордов отличается мраморностью, с равномерной прослойкой жира, сочное, с высокими питательными и вкусовыми качествами.

Говядина традиционно считается мясом диетическим, безопасным для здоровья. Постное мясо нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается. В то же время по питательности 200 г говяжьего мяса заменяют 1 л. молока.
В говядине большое количество белка, который состоит из аминокислот, необходимых для строения и восстановления мышц, а также содержание значительного количество железа – важного компонента гемоглобина.