Горбуша горячего копчения

На Афанасии мы производим рыбные деликатесы из дикого лосося, потому что такая рыбка рождается и растёт в естественной среде, питается натуральным кормом и свободно передвигается, выбирая для обитания места с самыми чистыми водами.
Горбушу горячего копчения мы производим всего из двух ингредиентов: рыбы и соли - без добавления красителей и консервантов. Предварительно, солим рыбку в специальном растворе - тузлуке, в отсутствии доступа открытого воздуха. Затем коптим на натуральной ольховой щепе при высоких температурах. При этом процедура копчения занимает минимальное количество времени. Получается продукт с нежной текстурой, обладающий запоминающимся насыщенным вкусом и лёгким ароматом "дымка".